http://saruriver.seesaa.net/ 病院・老健に勤めている管理栄養士がおくる栄養コラム 日々の日記も ja http://saruriver.seesaa.net/article/97600052.html 管理栄養士の仕事をやめて、1年以上たってます。けっこう、仕事をやめてもたくさんの勉強をしてきたつもりですけど、やっぱり現場を離れると感覚が遠くなりますね~出産や子育てで、栄養というよりは、療育のことを良く考えるようになりましたけど、産後ダイエットのこととかも、大切ですし‥こう、仕事のことに関係した勉強というよりは、家族や私のために、栄養の勉強をする、という感じです。これはこれでいいのかな~とも思うんですが、最新の介護食の情報とか、日本栄養士会の講習会とかに行っていないので、ち... 管理栄養士の日記 さおりん 2008-05-22T22:34:13+09:00
けっこう、仕事をやめてもたくさんの勉強をしてきたつもりですけど、やっぱり現場を離れると感覚が遠くなりますね～

出産や子育てで、栄養というよりは、療育のことを良く考えるようになりましたけど、産後ダイエットのこととかも、大切ですし‥


こう、仕事のことに関係した勉強というよりは、家族や私のために、栄養の勉強をする、という感じです。

これはこれでいいのかな～とも思うんですが、最新の介護食の情報とか、日本栄養士会の講習会とかに行っていないので、ちょっと、復帰の時にきついかな～とも思っています。

子育て中の管理栄養士のみなさん、子育て中でなくても、休職中で、いつか復帰しようとしているみなさんは、どんな感じで勉強されていますか？？

よかったら、教えてください♪ ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=183877&sid=saruriver&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%AF%20%E8%B2%B7%E5%8F%96&hid=35 バイク 査定 | バイク 買取 バイクワン | バイク 売却 | バイク 処分 | バイク 買取 査定 ]]> 2008-05-22T22:34:13+09:00 ads by Seesaa http://saruriver.seesaa.net/article/96813189.html 寒天ダイエット、何年か前、大ブームとなったと思います。毎年といっていいほど、いろいろなダイエットが出てきますよね。私も、興味があるので、新しいダイエット法が出るたびに、注目はしています。寒天というのは、カロリーが低く、食物繊維が豊富な食品です。寒天を使った料理といえば、やはりお菓子が、一般的に知られていると思います。水ようかんが有名ですかね。水ようかんでなくても、ゼリーにして、自分で作ってもいいと思います。寒天ダイエットは、低カロリーで、満腹感もある・・・、ダイエットに向いて... ダイエット さおりん 2008-05-15T18:19:30+09:00
毎年といっていいほど、いろいろなダイエットが出てきますよね。

私も、興味があるので、新しいダイエット法が出るたびに、注目はしています。

寒天というのは、カロリーが低く、食物繊維が豊富な食品です。

寒天を使った料理といえば、やはりお菓子が、一般的に知られていると思います。

水ようかんが有名ですかね。

水ようかんでなくても、ゼリーにして、自分で作ってもいいと思います。

寒天ダイエットは、低カロリーで、満腹感もある・・・、ダイエットに向いている食材かもしれません。

ただ、気をつけないといけないことがあります。

食物繊維以外に、寒天は、栄養素が、ほとんど含まれていないということです。

体に必要な、三大栄養素である、たんぱく質、脂質、炭水化物、そして、ビタミン、ミネラルが、不足しているのです。

なので、寒天ダイエットを始めようとする場合は、寒天ばかり、寒天のみ、食べる食生活は、避けたほうがいいと思います。

今まで、おやつに、ポテトチップスやチョコレートを食べていたのを、寒天ゼリーに変えるなどして、うまく寒天を利用しましょう。

こちらの簡単ダイエット方法ナビの方法では、inの方にあたるんでしょうね。



久しぶりの更新です♪
ダイエットのこととか栄養のこととかまたいろいろ書いていきたいと思います。 ]]> http://saruriver.seesaa.net/article/82135980.html 管理栄養士にも多い、ワーキングウーマンの方に捧げます。レシピを検索中に、見つけました。昔は私も‥現代、増加中とも言われるワーキングウーマンと呼ばれる女性達・・。恋よりも家庭よりも仕事、仕事ばかりで気付けば１人ぼっち・・・今ドキッとしませんでしたか？？ここで、１つにお話をします。----------------------------------------------------女性が１人で泣いています。朝、目が覚めると手紙が置かれていました。相手は夫からです。手紙には、彼女... 管理栄養士の日記 さおりん 2008-02-03T00:29:03+09:00
レシピを検索中に、見つけました。

昔は私も‥

現代、増加中とも言われるワーキングウーマンと呼ばれる
女性達・・。


恋よりも家庭よりも仕事、仕事ばかりで気付けば
１人ぼっち・・・


今ドキッとしませんでしたか？？

ここで、１つにお話をします。


----------------------------------------------------


女性が１人で泣いています。


朝、目が覚めると手紙が置かれていました。

相手は夫からです。

手紙には、彼女への不満、生活の行き違い、
、分かってあげられない自分の愚かさ、などなどが
書かれ最後に自分は出て行く・・と。


こうなった原因は彼女にありました。


彼女は仕事ばかりしていて結婚しているににもかかわらず
家庭をかえりみなくなってしまいました。



仕事で疲れているからと、外食続きやスーパーで
お惣菜を買って帰る事も多く結婚当初のように本を見ながら
彼のためにお料理する事も忘れてしましました。



たまの休みも「疲れてる」を理由に家事を
しなくなってしまったのです。



そんな彼女に愛想がつき夫は荷物をまとめ、置手紙をし、
どこかへ行ってしまったのです。




１人になって彼女は初めて分かったのです。


夫がどれだけ大事だったかを・・・・

夫がどれだけ支えてくれてたかを・・・


彼女は大事なものを失ってしまったのです。



それからの彼女は変わりました。



夫が帰ってきたら美味しい手料理に
とびっきりの笑顔で「おかえり」と言って
あげよう！！と心に決め・・

どこへ行ったのか・・・
帰って来るかも分からない夫が
いつ帰ってきてもいいようにと・・・


本やインターネットでお料理の勉強をしていると
１つのサイトを見つけました。


■料理が苦手でも難しい事は一切なく、

■時間もかからず

■週５日の献立を考える事もなく、

■お買い物も休日に週１回で済むように
お買い物リストまでついていて、

■今なら１００円でお試しが出来る！


という内容・・。



彼女は１００円ならとすぐに申し込みました。



レシピが届くと、すぐにお買い物に行き
毎日仕事から帰ってきては夫の分と自分の夕食を
作りました。



「早く帰ってきますように・・★」
と願いを込めて・・



それから３ヶ月後・・・・


荷物を取りに帰ってきた夫は
彼女の変化に驚きました。



３ヶ月前までは帰ってきても目の下にクマをつくり
疲れた顔ばかりしていた妻が見違えるように
生き生きしていてお料理をしている事に・・・


その日の夜はお互い顔を向かい合わせながら
出会った頃や初めてデートした時の話、
プロポーズした時の、された時の気持ちを一晩中
話合いました。


そして夫は今では毎日帰ってきます。


彼女も今ではレシピを年間購読して、
仕事から帰ってくると愛する夫のために
毎日ご飯を作っています。


お料理の腕もあがり、料理の楽しさを覚え
お休みの日に家族は友人を招いて
ホームパーティーをしたりして幸せに暮しています。
２人でキッチンは立つ事も多いそうですよ。

---------------------------------------------------
どうですか？

彼女は失って初めて大切なものに気付きました・・。


大切な人を失う前に・・

目に見えない大切なものが壊れない前に・・・


彼女が偶然見つけ、彼女の人生も変えてしまうほどの
ハッピーレシピは・・・
ランちゃんのハッピーレシピ（３週間100円お試し）
]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=183877&sid=saruriver&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%83%89%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3&hid=35 ドメイン 取得 | ドメイン 登録 | 独自 ドメイン | レンタル サーバー | ウェブ ホスティング ]]> 2008-02-03T00:29:03+09:00 ads by Seesaa http://saruriver.seesaa.net/article/40522078.html この前のお休みに、おばあちゃんの家に遊びにいきました秊また、例のごとく、畑でとれた野菜をたくさんもらいました。たけのこ、ふき、きぬさや・・・。ただ量が半端ないんですが・・・。特にたけのこの。なので、毎食たけのこ料理です。１日目は、王道の（？）たけのこごはんにたけのことふきの煮物。２日目は、たけのことベーコンのチーズ焼きに、たけのこと牛肉と卵のバター炒め・・・。（絹さやも添えて・・・）それに、ふきのピリ辛炒め。今日のお昼は、たけのこの煮物を炊いて、ごはんとともに食... 管理栄養士の日記 さおりん 2007-05-01T17:28:10+09:00
また、例のごとく、畑でとれた野菜をたくさんもらいました。

たけのこ、ふき、きぬさや・・・。

ただ量が半端ないんですが・・・。

特にたけのこの。

なので、毎食たけのこ料理です。

１日目は、王道の（？）たけのこごはんにたけのこと

ふきの煮物。

２日目は、たけのことベーコンのチーズ焼きに、

たけのこと牛肉と卵のバター炒め・・・。（絹さやも

添えて・・・）

それに、ふきのピリ辛炒め。

今日のお昼は、たけのこの煮物を炊いて、

ごはんとともに食べました。

これだけたべていますが、まだまだあります。

水につけているので、毎日水を替えれば持ちはいいですよ。

今日は、何を作ろうか考え中です。

もちろん、たけのこは使いますよ！ ]]> http://saruriver.seesaa.net/article/40178792.html 最近、映画でいいのありますか？映画館には、よく行くほうなんですが、最近みたいのがなくて・・・。今人気？なのは、日本でプレミア試写会があったスパイダーマン３ですよね。日本で最初に上映されるんですよね？スパイダーマン１は、あまりおもしろくなかったから２はまだ観てないんですよね。今日、テレビであるから見てみようかな。ところで、スパイダーマン３なんですが、ポスターとかよ~く見てもらったら、みんな納得するんじゃないかと思うんですが・・・「スパイダーマンヨ」って見えません... 管理栄養士の日記 さおりん 2007-04-27T11:43:13+09:00
映画館には、よく行くほうなんですが、最近みたいのが

なくて・・・。

今人気？なのは、日本でプレミア試写会があった

スパイダーマン３ですよね。

日本で最初に上映されるんですよね？

スパイダーマン１は、あまりおもしろくなかったから２は

まだ観てないんですよね。

今日、テレビであるから見てみようかな。


ところで、スパイダーマン３なんですが、

ポスターとかよ～く見てもらったら、みんな納得

するんじゃないかと思うんですが・・・



「スパイダーマンヨ」

って見えませんか？

友達からそれを聞いて、それ以来「３」が「ヨ」に

しか見えない・・・怜

スパイダーマン２がおもしろかったら、「スパイダーマンヨ」

を観にいこうかな牢
]]> http://saruriver.seesaa.net/article/39364132.html 前の記事にも書きましたが、料理やお菓子を作るのが大好きなので、今日は、お菓子に使う砂糖について書きたいと思います。砂糖には、いろんな種類があるんですよ。お菓子に使われる砂糖の種類・上白糖 普通、砂糖というとこれを指します。 砂糖の中で一番甘みがあり、溶けやすいので お菓子全般に広く使用されています。・グラニュー糖 上白糖より溶けにくいですが、純度が高く、 あくが少ないので、ゼリーのように透明度が要求 されるときや、生クリームなどに使います。 さらっとした上品な甘みになりま... 栄養 食品 さおりん 2007-04-19T16:42:43+09:00
作るのが大好きなので、

今日は、お菓子に使う砂糖について

書きたいと思います。

砂糖には、いろんな種類があるんですよ。



お菓子に使われる砂糖の種類

・上白糖　
　
　普通、砂糖というとこれを指します。

　砂糖の中で一番甘みがあり、溶けやすいので

　お菓子全般に広く使用されています。

・グラニュー糖

　上白糖より溶けにくいですが、純度が高く、

　あくが少ないので、ゼリーのように透明度が要求

　されるときや、生クリームなどに使います。

　さらっとした上品な甘みになります。

・粉砂糖（粉糖）

　グラニュー糖を粉砕して、コーンスターチを混ぜ合わせ

　たものです。
　
　粒子が細かく、水溶けはいいんですが、吸湿しやすいので

　ふるってから用います。多くは、洋菓子などの飾りに

　ふりかけたり、まぶしたりして使います。

・三温糖

　上白糖より純度が低く、あくの強い甘みをもちます。

　黄ばんだ色（茶色）の砂糖です。

　甘みが濃厚なので、駄菓子、佃煮などに使われます。





]]> http://saruriver.seesaa.net/article/39298280.html 私は管理栄養士です。当然(？)お料理も大好きです。特に、家庭的なお料理とか、お菓子作りが大好きなんですけど、最近、お仕事が急がしくて難しいんです。老健の管理栄養士という仕事には誇りを持っていますし、やりがいもあるのですが、趣味でお料理やお菓子作りをする機会が減ったのは、とても残念です‥と、いうわけで、お料理やお菓子のレシピをどんどん書いています♪100％私のオリジナルっていうわけではもちろんありませんが(そうだったら管理栄養士のお店！とかいってお店だします‥)、ちょっとした工... 献立・レシピ さおりん 2007-04-18T23:32:15+09:00 管理栄養士です。当然(？)お料理も大好きです。

特に、家庭的なお料理とか、お菓子作りが大好きなんですけど、

最近、お仕事が急がしくて難しいんです。

老健の管理栄養士という仕事には誇りを持っていますし、やりが

いもあるのですが、趣味でお料理やお菓子作りをする機会が減っ

たのは、とても残念です‥


と、いうわけで、お料理やお菓子のレシピをどんどん書いています♪

100％私のオリジナルっていうわけではもちろんありませんが(そ

うだったら管理栄養士のお店！とかいってお店だします‥)、ちょ

っとした工夫もがんばって書いているつもりだったりします。

欲張りすぎて、更新はちょっとつらいかもしれないけど、がんば

りま～す！ ]]> http://saruriver.seesaa.net/article/38597861.html 木の芽和え木の芽味噌を衣にした春先の香りの高い和え物。あえ衣は、木の芽をすりつぶして青寄せ少々をすりまぜ、白みそ、砂糖で調味します。材料は、いか、赤貝、さざえ、あわび、えびなどの魚介類とたけのこ、うどなどを合わせます。（材料） ４人分ゆでたけのこ １６０ｇ煮出し汁 大さじ５砂糖 小さじ１薄口醤油 大さじ１/2えび ８０ｇ白味噌 ４５ｇ砂糖 １２ｇ煮出し汁 ２０ｍｌみりん １０ｍｌ木の芽 ９ｇほうれん草 １５ｇ（作り方）１... 献立・レシピ さおりん 2007-04-13T01:00:00+09:00 木の芽和え

木の芽味噌を衣にした

春先の香りの高い和え物。

あえ衣は、木の芽をすりつぶして

青寄せ少々をすりまぜ、

白みそ、砂糖で調味します。

材料は、いか、赤貝、さざえ、

あわび、えびなどの魚介類と

たけのこ、うどなどを合わせます。


（材料）　４人分

ゆでたけのこ　１６０ｇ

煮出し汁　　　大さじ５

砂糖　　　　　小さじ１

薄口醤油　　　大さじ１/2

えび　　　　　８０ｇ

白味噌　　　　４５ｇ

砂糖　　　　　１２ｇ

煮出し汁　　　２０ｍｌ

みりん　　　　１０ｍｌ

木の芽　　　　９ｇ

ほうれん草　　１５ｇ


（作り方）

１．たけのこは１センチ角乱切りにし、えびは背わたをとり

　塩茹でする。

　冷めたら、皮をむき、１センチに切る。

２．ほうれん草は、青みをとる。

　葉をしごいて、摘み取り、細かく刻み、すり鉢で

　よくする。水を加え、裏ごしする。

　濾した液をかき混ぜずに静かに沸騰直前まで加熱する。

　ぬれぶきんでこして、青みを集める。

３．鍋に、出し汁、砂糖、しょうゆ、茹たけのこをいれ、

　強火、沸騰後、中火で３～５分加熱し、バットに広げ

　冷ます。

　※汁気がなくなるまで煮て、ふきんでとおす。

４．白味噌、砂糖、出し汁を鍋に入れて、中火にかけ、

　よく練る。

５．木の芽をすり鉢でよくすり、青みも加える。

６．５に、４を混ぜ合わせ、３とえびを加えて和える。

７．盛り付けて、木の芽を添える。


～コメント～

苦手な方もいるかもしれませんが、あの辛味と香りが

なんとも・・・。おいしいですよ秊


]]> http://saruriver.seesaa.net/article/38508007.html ＜かゆのお米と水の割合＞日本では、七五三で分けています。全粥・・・・・米１、水５の割合七分粥・・・米１、水７の割合五分粥・・・米１、水１０の割合三分粥・・・米１、水１５または２０の割合もっともおいしいお粥は、水がお米の６~７倍です。ちなみに、中国では、米１に対し、水１６の割合だそうです。しかも、このお米を細かく包丁で刻み、ドロドロとしたのり状になるまで炊いていくそうです。＜雑炊アラカルト＞・芋茶粥 （１) お茶を煮たたせて、煮立ってから 洗った米を入れ、... 栄養 食品 さおりん 2007-04-12T10:21:23+09:00 ＜かゆのお米と水の割合＞

日本では、七五三で分けています。

全粥・・・・・米１、水５の割合

七分粥・・・米１、水７の割合

五分粥・・・米１、水１０の割合

三分粥・・・米１、水１５または２０の割合

もっともおいしいお粥は、水がお米の

６～７倍です。

ちなみに、中国では、米１に対し、水１６の割合

だそうです。

しかも、このお米を細かく包丁で刻み、ドロドロとした

のり状になるまで炊いていくそうです。

＜雑炊アラカルト＞

・芋茶粥

　（１)　お茶を煮たたせて、煮立ってから

　　　　洗った米を入れ、中火でしばらく炊く。

　（２）しばらく炊いてから、サツマイモを入れて

　　　　また炊いていく。

茶粥は、さらっとしているほうがおいしいので、

炊くときは、お米を洗ってすぐ炊きます。

時間がたったものを炊くと粘りやすくなります。

汁が多いので、すくうときに、コボコボと音がする

ことから、「コボ茶粥」と呼んだりするそうです。

・牛乳粥

デザートで、牛乳でお米を炊いて、ちょっと砂糖を

入れたお粥です。

あとで、砂糖をトッピングしても、シロップをかけても

よいです。

冷蔵庫で冷やし、チョコレートをかけて食べるそうです。

これをよく食べる国は、スペインとフィリピンです。

・刺身粥

これは、中国の粥です。

麺で作るところもあり、雲南省では、ビーフンで作ります。

米の１５～１６倍くらいの水で約２時間くらい、コトコトと

炊きます。お米は刻んで炊きます。

ゴマ油を入れるのが特徴です。

魚は、ひらめでも鯛でもよく、薄切りにします。

これに、醤油で下味をつけ、魚を器の底に放射線状に

敷きます。これに熱い粥をかけるわけです。

その後、お好みで、いりゴマや揚げたパンなどを

ふりかけます。

食べるときは、箸でよく下まで混ぜます。

]]> http://saruriver.seesaa.net/article/38431902.html 今回は、春の食材、菜の花について・・・＜菜の花＞ 別称 なばなひな祭りのごちそうについてくるのが菜の花の辛し和えです。ほろ苦くて独特の風味があり、黄色い花のつぼみがいかにも女の子の祝い事らしい風情を感じさせます。普通、漬け菜として扱うアブラナ属の野菜のうち花と茎を利用するものの総称で、狭い意味では、日本在来の和種菜種や、中国野菜のサイシン、コウサイタイなどを含めることもあります。~成分~カルシウム、ビタミンAを多く含む典型的な緑黄色野菜です。でも、ゆでるとビタミンCは７０％も... 栄養 食品 さおりん 2007-04-11T12:14:42+09:00
＜菜の花＞　別称　なばな


ひな祭りのごちそうについてくるのが

菜の花の辛し和えです。

ほろ苦くて独特の風味があり、黄色い花のつぼみが

いかにも女の子の祝い事らしい風情を感じさせます。

普通、漬け菜として扱うアブラナ属の野菜のうち

花と茎を利用するものの総称で、狭い意味では、

日本在来の和種菜種や、中国野菜のサイシン、コウサイタイ

などを含めることもあります。

～成分～

カルシウム、ビタミンAを多く含む典型的な緑黄色野菜です。

でも、ゆでるとビタミンCは７０％も失われてしまいます。

～料理解説～

辛し和え、ゴマ和えなどの和え物やお浸し

また、美しい緑色を生かして、汁物の椀づまなどに

もちることが多いです。

あくがあるために、必ず下ゆでし、水にさらしてください。

ゆですぎると歯ごたえがなくなり、ゆで方がたらないと

あくが残るため、太さに応じて茹で方を調整してください。

茎が長いものは、太い部分に包丁を入れてから

ゆでるとよいです。

たっぷりの熱湯に、塩少々いれると、平均して

色よく茹で上がります。






]]> http://saruriver.seesaa.net/article/38317472.html 桜が散ってきましたね。私の住むところでは、葉桜がかなりみられます。さみしいですね‥と、いうわけで、桜を使った食品(飲料も)を集めてみました。桜酒桜花茶これは良く見ますね。金粉を使ったものも見ます。桜餅やっぱり春はこれですかね。桜岩塩ちょっとかわっていますけど、たま~に見ますね。桜鯛失礼しました‥これは春獲れる鯛のことです。キレイですよ。桜肉またまた失礼しました‥これは、馬肉のことです。‥あんがいないですね‥食用の桜は、桜の花びらを塩漬けして、主に見た目と香りで楽しませるのが目... 管理栄養士の日記 さおりん 2007-04-10T00:44:11+09:00
私の住むところでは、葉桜がかなりみられます。

さみしいですね‥

と、いうわけで、桜を使った食品(飲料も)を集めてみました。

桜酒
桜花茶

これは良く見ますね。金粉を使ったものも見ます。

桜餅

やっぱり春はこれですかね。

桜岩塩

ちょっとかわっていますけど、たま～に見ますね。

桜鯛

失礼しました‥これは春獲れる鯛のことです。キレイですよ。

桜肉

またまた失礼しました‥これは、馬肉のことです。

‥あんがいないですね‥


食用の桜は、桜の花びらを塩漬けして、主に見た目と香りで楽しませるのが目的です。降ってくる花びらを食べてもいいですけど‥
保障はできません(笑) ]]> http://saruriver.seesaa.net/article/38070714.html キューピーのたらこソースで、たらこスパゲティを作りました！「た~らこ~た~らこ~」の歌が妙に頭の中で響いてきて‥キューピーちゃんがたらこを着ている画像がぐるぐる回っていました。スパゲティーも食べたかったので、文句無くたらこスパゲティーです。(たらこパスタって言わないのはなんでですかね？)たらこソースは近所のスーパーでを買いました。ミートソースにも浮気しそうになりましたけど、結局たらこに惹かれて・・・。たらこは、ご飯のおかずやお酒のお供、スパゲティーの具材としても知られています... 献立・レシピ さおりん 2007-04-07T21:48:51+09:00
「た～らこ～た～らこ～」の歌が妙に頭の中で響いてきて‥

キューピーちゃんがたらこを着ている画像がぐるぐる

回っていました。



スパゲティーも食べたかったので、文句無くたらこスパゲティー

です。(たらこパスタって言わないのはなんでですかね？)

たらこソースは近所のスーパーでを買いました。

ミートソースにも浮気しそうになりましたけど、結局

たらこに惹かれて・・・。




たらこは、ご飯のおかずやお酒のお供、スパゲティーの

具材としても知られていますよね。

たらこにはビタミンB12、ナイアシン、ビタミンE、ビタミンD、

パントテン酸、ビタミンB1、コレステロール、食塩相当量が

多く含まれます。

例えば、ビタミンEは、美肌効果・血液循環を良くする働きが

あり、また、ナイアシンは、お肌のカサツキを防止する

働きがあります。

また、「辛子明太子」には、唐辛子の辛味成分である

「カプサイシン」が含まれており、肥満予防や

老化防止に良いと言われています。

ちなみにたらこと辛子明太子は呼び名は違いますが

同じものです。

たらこスパゲティ＝辛子明太子スパゲティですね。


たらこスパゲティのレシピって言っても、

スパゲティーを茹でて、ソースを絡めるだけで、

とっても簡単です。彩りも考えて、

今日は、ネギを加えました。

ねぎでなくても、大葉でもおいしいですよ。

きざみのりも一緒に入っているので、

これまたおいしいです♪

]]> http://saruriver.seesaa.net/article/37848259.html おからおからは大豆からできた食べ物です。おからは、どのようにしてできるかというと、大豆を水に浸けてやわらかくし、ペースト状にします。この大豆のペーストを煮て、しぼったときの残ったものが「おから」です。しぼった汁は豆乳になります。大豆の加工食品には豆乳・納豆・油揚げなどがあります。＜おからの栄養＞たんぱく質、ミネラル、リノール酸、レシチン、サポニンなどが豊富な上、食物繊維も多く含まれています。なんと、食物繊維は10... 献立・レシピ さおりん 2007-04-05T20:00:00+09:00 おから

おからは大豆からできた食べ物です。

おからは、どのようにしてできるかというと、

大豆を水に浸けてやわらかくし、ペースト状にします。

この大豆のペーストを煮て、しぼったときの残ったものが

「おから」です。しぼった汁は豆乳になります。

大豆の加工食品には豆乳・納豆・油揚げなどがあります。

＜おからの栄養＞

たんぱく質、ミネラル、リノール酸、レシチン、

サポニンなどが豊富な上、食物繊維も多く含まれています。

なんと、食物繊維は100g中9.7gも含まれているんですよ。

☆食物繊維☆

・便秘予防

・体内の有害物質（コレステロールなど）を吸収、排泄。

・満腹感がある。（腹持ちがよい）

☆サポニン☆

・血と血管を若返らせる。

・肥満予防にも効果がある。

鍊＜おからレシピ＞鍊

☆おからクッキー☆

　　おから1kg、バター100g、卵1個、砂糖50g

「作り方」

(1)　おからをレンジに数分かけて水分を飛ばします。

バターは常温で柔らかくしておきます。

(2)　ボウルにバターを入れ、砂糖・卵の順に

　 加えてよく混ぜます。

(3)　水分を飛ばした「おから」を加え、手でよく混ぜます。

(4)　ひとまとめにし、ラップをかけて冷蔵庫で

　 1時間ほど冷やします。

(5)　生地が固まったら、1～1.5cmの厚さに切っていきます。

(6)　200℃に予熱したオーブンで15分焼き、

　 その後レンジに5分かけて水分を飛ばします。

冷ましてできあがりです。

☆おからハンバーグ☆

　おから　180g　　合いびき肉120g　　玉ねぎ1/2個

　パン粉1/2カップ　　牛乳1/3カップ

　【調味料】溶き卵1個分　　しょうゆ大さじ1

　　　　　ごま油小さじ１　塩こしょう少々

　【仕上げ】大根おろし・大葉・ポン酢各お好みで

「作り方」

(1)　玉ねぎをみじん切りにします。

　フライパンに油（分量外）を引き、

　玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。

　 炒めたら火を止めて冷まします。

(2)　次にボウルにパン粉を入れ、牛乳でふやかします。

(3)　豚ひき肉と玉ねぎ、調味料を加えてよくこねます。

　　こねたあとに30分ほど寝かせると、

　　ハンバーグが崩れにくくなります。

　　4等分にして小判型に成型します。

(4)　フライパンにごま油（分量外）引き、中火で

　 両面焦げ目がつくまで焼きます。

(5)　焼き色がついたらハンバーグが1/3浸るまで

　お湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

(6)　弱火で5分くらい焼くとハンバーグの肉汁が

　 出て来なくなります。最後は強火で焼き上げます。

(7)　焼きあがったらお皿に盛り、仕上げに

　大根おろしと大葉をお好みでのせ、ポン酢を

　かけてできあがりです。
]]> http://saruriver.seesaa.net/article/37837834.html ＜こんにゃく料理レシピ＞家で簡単に出来るこんにゃくを使った料理を紹介します。こんにゃくって、けっこう値段が安いので主婦の方には良いかもしれませんね。私もけっこうこんにゃくを使っています。秊☆こんにゃくの田舎煮☆ 材料（４人分）ねじりこんにゃく１袋分 里芋４個、ごぼう１本 にんじん１本 大根１/４本わけぎ２本 油大さじ１ だし汁３~４カップしょうゆ大さじ３ 砂糖大さじ１ みりん大さじ１ 作り方(１) 里芋は皮をむき、塩少々をま... 献立・レシピ さおりん 2007-04-05T18:00:00+09:00 ＜こんにゃく料理レシピ＞

家で簡単に出来るこんにゃくを使った料理

を紹介します。

こんにゃくって、けっこう値段が安いので

主婦の方には良いかもしれませんね。

私もけっこうこんにゃくを使っています。秊


☆こんにゃくの田舎煮☆

材料（４人分）

ねじりこんにゃく１袋分　里芋４個、

ごぼう１本　にんじん１本　大根１/４本

わけぎ２本　油大さじ１　だし汁３～４カップ

しょうゆ大さじ３　砂糖大さじ１　みりん大さじ１


作り方

(１) 里芋は皮をむき、塩少々をまぶしてもみ、

　　さっと下茹でする。

(２) ごぼうは皮をこそいで乱切り、にんじんは

　　１cm厚さのいちょう切りにする。

(３) こんにゃくは下茹でする。

(４) なべに油を熱し、こんにゃく、ごぼう、

　　大根、にんじんの順に入れて炒める。

　　全体に油がまわったらだしを加え、

　　煮立ったらあくをすくいとりながら煮る。

(５) (４)に里芋としょうゆ、砂糖を加えて

　　調味する。火を消す直前にぶつ切りにした

　　わけぎとみりんを加える。

☆こんにゃくハンバーグ☆

　材料 (4人分)
糸こんにゃく 100g　　 合挽き肉 300ｇ

タマネギ 半分 　　　　サラダ油 小さじ2

卵 1個 パン粉 1カップ

塩・こしょう・牛乳 適量


作り方

(1)フライパンを熱し、糸こんにゃくをみじん切りに

したものを空炒りします。

(2)1.にサラダ油を加えタマネギを加え炒めたら

冷ましておきます。

(3)牛乳に浸しておいたパン粉を絞ります。

(4)ボールに合挽き肉、2.、3.、卵、調味料を

入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。

(5)8等分にしたらタネを,空気をぬくながら

小判型に形を整えてフライパンで焼きます。

　ソースは、お好みで和風照り焼き、

　デミグラスソース等で仕上げてください。

☆ピリカラこんにゃく☆
　おつまみに最適です♪

板こんにゃく-------200ｇ程度のもの２枚

赤唐辛子--------２本

揚げ油----------必要量

酒・醤油・みりん（A）-各大さじ4～5杯

作り方

(1)こんにゃくは熱湯で2～３分ゆでて

ザルに上げ、水気をきっておく。

(2)こんにゃくの両面に包丁で斜めに

切れ目を入れて角切りにする。

(3)油を熱し、角切りにしたこんにゃくを

強火で揚げる。

(4)（A）の調味料に唐辛子を加え、

煮立ててからこんにゃくを入れ、

煮汁がなくなるまで煮詰める。

☆しらたきの酢の物☆
　　　とっても簡単です♪

しらたき-----1袋

塩・酒-------少々

きゅうり----１本

ラディッシュ-------お好みにより使用

白ゴマ・酢---大さじ3

砂糖---大さじ3 　　塩----小さじ1/4

だし-----大さじ1 　しょうがおろし----少々

作り方

(1)しらたきは食べよい大きさにざく切りし、

塩と油をふってから炒りする。

(2)きゅうりは輪切りにして塩少々でもみ

水気を絞る。ラディシュは飾り切りする。

(3)白すりゴマに酢、砂糖、塩、だしを加えてごま酢を作る。

(4)1・2を加えて合える。

しょうがのすりおろしを天盛りする。
]]> http://saruriver.seesaa.net/article/37837223.html &lt;こんにゃくの成分＞コンニャクの成分は９７％が水分。残り３％が固形物で、炭水化物、たんぱく質、灰分、ミネラルなどが含まれています。概ね水分が多いと柔らかいコンニャク、少ないと硬いコンニャクになります。＜こんにゃくはおなかの砂おろし？？＞こんにゃくは昔から「おなかの砂おろし」や「胃のほうき」などといわれてきました。これは、食物繊維の豊富なこんにゃくを食べることで体に不必要なものを掃除する、という意味だそうです。噛めば噛むほどおいしく、ゆっくりとよく噛んで食べると、脳の視床... 栄養 食品 さおりん 2007-04-05T15:15:55+09:00 <こんにゃくの成分＞

コンニャクの成分は９７％が水分。残り３％が固形物で、

炭水化物、たんぱく質、灰分、ミネラルなどが含まれています。

概ね水分が多いと柔らかいコンニャク、

少ないと硬いコンニャクになります。


＜こんにゃくはおなかの砂おろし？？＞

こんにゃくは昔から「おなかの砂おろし」や

「胃のほうき」などといわれてきました。

これは、食物繊維の豊富なこんにゃくを食べる

ことで体に不必要なものを掃除する、

という意味だそうです。

噛めば噛むほどおいしく、ゆっくりとよく噛んで食べると、

脳の視床下部にある「満腹中枢」が刺激されて、

腹八分目の食事で満腹感が得られます。

＜こんにゃくの栄養効果＞

・美肌効果

・糖尿病、高脂血症予防

・便秘予防

・カルシウム摂取

・コレステロール減少

・ダイエット

　１００ｇにつき５kcalの熱量をもつとされる

　非常にローカロリーの食品です。

　なお、生イモからつくるコンニャクは

　デンプンなどのグルコマンナン以外の成分も

　含まれているので、７kcalとなっています。

　コンニャクはローカロリーであることと

　グルコマンナンの働きで便通を促進するため、

　ダイエットに適していることは皆さんご存知だと思います。

　しかし、コンニャクばかり食べているのでは、

　かえって栄養バランスが崩れてしまいます。

　他の食品と組み合わせたり、適度な運動を

　しながら上手にダイエットに役立てましょう。
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