家で簡単に出来るこんにゃくを使った料理
を紹介します。
こんにゃくって、けっこう値段が安いので
主婦の方には良いかもしれませんね。
私もけっこうこんにゃくを使っています。
☆こんにゃくの田舎煮☆
材料（４人分）
ねじりこんにゃく１袋分 里芋４個、
ごぼう１本 にんじん１本 大根１/４本
わけぎ２本 油大さじ１ だし汁３〜４カップ
しょうゆ大さじ３ 砂糖大さじ１ みりん大さじ１
作り方
(１) 里芋は皮をむき、塩少々をまぶしてもみ、
さっと下茹でする。
(２) ごぼうは皮をこそいで乱切り、にんじんは
１cm厚さのいちょう切りにする。
(３) こんにゃくは下茹でする。
(４) なべに油を熱し、こんにゃく、ごぼう、
大根、にんじんの順に入れて炒める。
全体に油がまわったらだしを加え、
煮立ったらあくをすくいとりながら煮る。
(５) (４)に里芋としょうゆ、砂糖を加えて
調味する。火を消す直前にぶつ切りにした
わけぎとみりんを加える。
☆こんにゃくハンバーグ☆
材料 (4人分)
糸こんにゃく 100g 合挽き肉 300ｇ
タマネギ 半分 サラダ油 小さじ2
卵 1個 パン粉 1カップ
塩・こしょう・牛乳 適量
作り方
(1)フライパンを熱し、糸こんにゃくをみじん切りに
したものを空炒りします。
(2)1.にサラダ油を加えタマネギを加え炒めたら
冷ましておきます。
(3)牛乳に浸しておいたパン粉を絞ります。
(4)ボールに合挽き肉、2.、3.、卵、調味料を
入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
(5)8等分にしたらタネを,空気をぬくながら
小判型に形を整えてフライパンで焼きます。
ソースは、お好みで和風照り焼き、
デミグラスソース等で仕上げてください。
☆ピリカラこんにゃく☆
おつまみに最適です♪
板こんにゃく-------200ｇ程度のもの２枚
赤唐辛子--------２本
揚げ油----------必要量
酒・醤油・みりん（A）-各大さじ4〜5杯
作り方
(1)こんにゃくは熱湯で2〜３分ゆでて
ザルに上げ、水気をきっておく。
(2)こんにゃくの両面に包丁で斜めに
切れ目を入れて角切りにする。
(3)油を熱し、角切りにしたこんにゃくを
強火で揚げる。
(4)（A）の調味料に唐辛子を加え、
煮立ててからこんにゃくを入れ、
煮汁がなくなるまで煮詰める。
☆しらたきの酢の物☆
とっても簡単です♪
しらたき-----1袋
塩・酒-------少々
きゅうり----１本
ラディッシュ-------お好みにより使用
白ゴマ・酢---大さじ3
砂糖---大さじ3 塩----小さじ1/4
だし-----大さじ1 しょうがおろし----少々
作り方
(1)しらたきは食べよい大きさにざく切りし、
塩と油をふってから炒りする。
(2)きゅうりは輪切りにして塩少々でもみ
水気を絞る。ラディシュは飾り切りする。
(3)白すりゴマに酢、砂糖、塩、だしを加えてごま酢を作る。
(4)1・2を加えて合える。
しょうがのすりおろしを天盛りする。
